Bele Casel şarap imalathanesinden Paola Ferrara yamaçlarındaki temiz üzüm bağları arasında yürürken “Bana öyle geliyor ki hiçbir şey için zaman yok” diye şikayet ediyor. Kendisi, Venedik kanalları ile Dolomit Dağları'nın zirveleri arasındaki Lombardiya köyü Asola'nın tepelerinde krizle karşı karşıya kalan Prosecco üreticileri arasında yer alıyor. The Guardian gazetesi, bunun nedeninin devam eden iklim değişikliğinin yol açtığı fırtınalı ve tahmin edilmesi zor hava olduğunu yazıyor.
İlkbahar donları asmanın tomurcuklarını yok eder, dolu ile birlikte gelen yaz fırtınaları yapraklarını yok eder ve uzun süren kuraklık asmayı susuz bırakır. Tam tersine şiddetli yağışlar toprak kaymalarına neden oluyor ve çamura boğuluyor.
Yamaçlarda yetişen asmalar için büyük sorun, akan toprak akıntılarıdır. Bu, örneğin Asolo ile birlikte en seçkin prosecco'nun üretildiği Venedik şarap bölgesi Conegliano için geçerlidir.
İki aşırı uç aynı anda
Buradaki tepelerde yoğun yağmur yağdığında, Glera üzümlerinin yetiştirildiği dik yamaçlar, hızla akan toprak sağanaklarına dönüşebiliyor. Öte yandan, uzun süreli kuraklıklarda güneşin ısıttığı yamaçlara düşen sular akıp gidecektir. İklim değişikliğinin şarap üretimi üzerindeki etkisiyle ilgilenen Padua Üniversitesi'nden Paolo Tarolli, “Düz bir yüzeyde her iki uç noktanın etkisi bir şeydir, ancak dik bir yokuşta tamamen farklıdır” diye ekliyor.
İklim değişikliği dünyanın her yerindeki şarap üreticilerini etkiliyor. Nature bilimsel dergisinde yapılan bir araştırma, yüzyılın sonuna kadar İspanya, İtalya, Yunanistan ve Güney Kaliforniya'nın kıyı ve ova kesimlerindeki geleneksel şarap bölgelerinin yüzde doksana kadarının kaybolabileceğini ortaya çıkardı. Aynı zamanda Prosecco, havanın değişkenliğine karşı özellikle hassastır.
Nature dergisinde yukarıda adı geçen çalışmanın ortak yazarı ve bitki biyoloğu Gregory Gambetta, “En büyük korkum, uyanacağım ve iklim değişikliğinin artık üzüm yetiştiremeyecek kadar aşırı olacağı değil” diye açıklıyor. Şarap üreticilerinin endişelerini şöyle açıklıyor: “Yıllardır ürettiğimiz ve herkesin her zaman sevdiği bu ürünü müşterilerin artık sevmeyeceğinden korkuyoruz.”
Ağlar, incir ağaçları, göletler. Ve çaresizlik
Bazı şarap yetiştiricileri, mahsullerinin hava koşullarındaki dalgalanmalara daha iyi dayanabilmesi için uygulamalarını değiştirmeye başladı bile. Valdobbiadene bölgesindeki yeşil teraslar üzümleri doludan koruyan siyah ağlarla kaplı. Bazı üreticiler deneme yapmaya karar verdi ve bulutlara gaz salarak bulutların bir araya toplanmasını engelleyen, topa benzeyen bir cihaza ulaştı.
Diğerleri doğal çözümlere güveniyor. Örneğin şarap üreticisi Ferraro, üzümleri gölgelemek ve asmaları soğutmak için incir ağaçlarını kullanıyor. Ağaçlar ayrıca daha zengin bir yaban hayatı karışımını destekler, bitkileri güçlü rüzgarlardan korur ve şiddetli yağmurlar sırasında toprağın dengesini korur.
İlham geçmişte de bulunabilir. Sadece birkaç nesil önce çiftçiler su toplamak için yamaçlara küçük göletler inşa ediyorlardı. Araştırmacı Tarolli, bu sistemlerin hâlâ Güneydoğu Asya ve Doğu Afrika'daki teraslarda yaygın olarak görüldüğünü söylüyor. Ne yazık ki, bu uygulama Kuzey İtalya'da çoğunlukla ortadan kalktı.
Bu uygulamalar yeniden ilgi görmeye başlasa da çiftçiler, giderek şiddetlenen hava koşulları üzerinde çok az kontrole sahip olduklarını söylüyor. Şarap üreticisi bir aileden gelen üç erkek kardeş tarafından organik tarım yapmak amacıyla kurulan İtalya'daki Bresolin bağında, yıllarca süren kuraklık ve dolu, sürekli strese yol açtı. Bresolin'in ihracat müdürü Valentina Pozzaová, “Her yıl hem fabrikalar hem de şarap üreticileri için stres seviyesi artıyor” diye belirtiyor.
Uyum sağlamaya çalışırken bile, belirsizliklerin çiftçileri güçsüz hissettirdiğini açıklıyor. “Havanın kuru mu, yağmur mu yoksa dolu mu olacağına karar veremezsiniz” diyor. “Bekle ve her şeyin yoluna gireceğini umuyorsun. Elinizden gelenin en iyisini yapmaya çalışıyorsunuz, ancak karar veren siz değilsiniz” diye bitiriyor The Guardian'a göre.
İlkbahar donları asmanın tomurcuklarını yok eder, dolu ile birlikte gelen yaz fırtınaları yapraklarını yok eder ve uzun süren kuraklık asmayı susuz bırakır. Tam tersine şiddetli yağışlar toprak kaymalarına neden oluyor ve çamura boğuluyor.
Yamaçlarda yetişen asmalar için büyük sorun, akan toprak akıntılarıdır. Bu, örneğin Asolo ile birlikte en seçkin prosecco'nun üretildiği Venedik şarap bölgesi Conegliano için geçerlidir.
İki aşırı uç aynı anda
Buradaki tepelerde yoğun yağmur yağdığında, Glera üzümlerinin yetiştirildiği dik yamaçlar, hızla akan toprak sağanaklarına dönüşebiliyor. Öte yandan, uzun süreli kuraklıklarda güneşin ısıttığı yamaçlara düşen sular akıp gidecektir. İklim değişikliğinin şarap üretimi üzerindeki etkisiyle ilgilenen Padua Üniversitesi'nden Paolo Tarolli, “Düz bir yüzeyde her iki uç noktanın etkisi bir şeydir, ancak dik bir yokuşta tamamen farklıdır” diye ekliyor.
İklim değişikliği dünyanın her yerindeki şarap üreticilerini etkiliyor. Nature bilimsel dergisinde yapılan bir araştırma, yüzyılın sonuna kadar İspanya, İtalya, Yunanistan ve Güney Kaliforniya'nın kıyı ve ova kesimlerindeki geleneksel şarap bölgelerinin yüzde doksana kadarının kaybolabileceğini ortaya çıkardı. Aynı zamanda Prosecco, havanın değişkenliğine karşı özellikle hassastır.
Nature dergisinde yukarıda adı geçen çalışmanın ortak yazarı ve bitki biyoloğu Gregory Gambetta, “En büyük korkum, uyanacağım ve iklim değişikliğinin artık üzüm yetiştiremeyecek kadar aşırı olacağı değil” diye açıklıyor. Şarap üreticilerinin endişelerini şöyle açıklıyor: “Yıllardır ürettiğimiz ve herkesin her zaman sevdiği bu ürünü müşterilerin artık sevmeyeceğinden korkuyoruz.”
Ağlar, incir ağaçları, göletler. Ve çaresizlik
Bazı şarap yetiştiricileri, mahsullerinin hava koşullarındaki dalgalanmalara daha iyi dayanabilmesi için uygulamalarını değiştirmeye başladı bile. Valdobbiadene bölgesindeki yeşil teraslar üzümleri doludan koruyan siyah ağlarla kaplı. Bazı üreticiler deneme yapmaya karar verdi ve bulutlara gaz salarak bulutların bir araya toplanmasını engelleyen, topa benzeyen bir cihaza ulaştı.
Diğerleri doğal çözümlere güveniyor. Örneğin şarap üreticisi Ferraro, üzümleri gölgelemek ve asmaları soğutmak için incir ağaçlarını kullanıyor. Ağaçlar ayrıca daha zengin bir yaban hayatı karışımını destekler, bitkileri güçlü rüzgarlardan korur ve şiddetli yağmurlar sırasında toprağın dengesini korur.
İlham geçmişte de bulunabilir. Sadece birkaç nesil önce çiftçiler su toplamak için yamaçlara küçük göletler inşa ediyorlardı. Araştırmacı Tarolli, bu sistemlerin hâlâ Güneydoğu Asya ve Doğu Afrika'daki teraslarda yaygın olarak görüldüğünü söylüyor. Ne yazık ki, bu uygulama Kuzey İtalya'da çoğunlukla ortadan kalktı.
Bu uygulamalar yeniden ilgi görmeye başlasa da çiftçiler, giderek şiddetlenen hava koşulları üzerinde çok az kontrole sahip olduklarını söylüyor. Şarap üreticisi bir aileden gelen üç erkek kardeş tarafından organik tarım yapmak amacıyla kurulan İtalya'daki Bresolin bağında, yıllarca süren kuraklık ve dolu, sürekli strese yol açtı. Bresolin'in ihracat müdürü Valentina Pozzaová, “Her yıl hem fabrikalar hem de şarap üreticileri için stres seviyesi artıyor” diye belirtiyor.
Uyum sağlamaya çalışırken bile, belirsizliklerin çiftçileri güçsüz hissettirdiğini açıklıyor. “Havanın kuru mu, yağmur mu yoksa dolu mu olacağına karar veremezsiniz” diyor. “Bekle ve her şeyin yoluna gireceğini umuyorsun. Elinizden gelenin en iyisini yapmaya çalışıyorsunuz, ancak karar veren siz değilsiniz” diye bitiriyor The Guardian'a göre.