Tolga
New member
Mutfak hangi bölümlerden oluşur?
Otel işletmelerinde hazırlama ve pişirme bölümleri, hazırlanacak yada pişirilecek yiyecek malzemesine göre farklı bölümler şeklinde ortaya çıkmaktadır. Buna göre bir mutfakta hazırlama ve pişirme bölümleri sıcak mutfak, soğuk mutfak, pastane, kasaphane, sebze hazırlama, kahvaltı hazırlama şeklinde sıralanabilir.
Otel işletmelerinde hazırlama ve pişirme bölümleri, hazırlanacak yada pişirilecek yiyecek malzemesine göre farklı bölümler şeklinde ortaya çıkmaktadır. Buna göre bir mutfakta hazırlama ve pişirme bölümleri sıcak mutfak, soğuk mutfak, pastane, kasaphane, sebze hazırlama, kahvaltı hazırlama şeklinde sıralanabilir.