Ocak 2023'te Danimarkalı şef ve girişimci Ren Redzepi, Kodak restoranı Noma'nın kapatıldığını duyurdu. Dünyanın en iyi 50 restoranı arasında beş kez yer alan işletme, koronavirüs krizinin getirdiği maliyetleri karşılayamadı ve bu Aralık ayında kapanmak zorunda kaldı. Ancak şirketin internet sitesinde Kopenhag'daki operasyonun 2025 yılının ilk aylarına kadar devam edeceği bilgisi ortaya çıktı.
Ayrıca Redzepi, dünyaca ünlü ve beğenilen restoranı Noma'yı Japonya'ya getiriyor. Sevgililer Günü sonbaharında, Ace Hotel Kyoto'nun restoranında bir misafir. On günlük Noma angam'ı burada 8 Haziran'dan 18 Aralık'a kadar sürecek.
Kjet'te rezervasyonlar 14 Mayıs'ta açılacak, otel etkinlik için rezervasyon ve konaklama paketleri sunacak. Geçerli bağlantıya sahip Leton Kytsk menüsünün maliyeti 840 Euro, yani yaklaşık 21.300 kron. 100 len tmu ve aileleri Japonya'ya piblin içerler. Bu süre zarfında Kopenhag'daki Noma kapalı olacaktır.
Başka bir yere gidelim
Ancak şef, et ve meyveyi yerel bir tedarikçiden önceden sipariş ettiğini doğrulasa da, yemek deneyimi ve spesifik yemeklerin hâlâ şüpheli olduğunu ortaya koyuyor. Ancak işini kalıcı olarak Japonya'ya taşımayı düşünmüyor. Bir aşçı, aşçılık uzmanı ve aşığı olarak Japonya'yı mutfağın öne çıkan yeri olarak görüyordu. Buradaki bilgi, teknik ve gelenek düzeyi tek kelimeyle çarpıcı, ülkeye bir övgü.
Ancak önümüzdeki projeyi bitirdikten sonra neleri yapmadığımızı, neleri keşfetmediğimizi ve hangi yönleri henüz tam olarak anlamadığımızı öğreneceğimize eminim, k.
Ancak Japonya'dan dönüş, orijinal Danimarka restoranının hemen kapatılacağı anlamına gelmiyor. Bugünkü siparişlere kapıyı çarpmak istemiyoruz. Noma'nın çalışkan editörü Lena Henessyov, biz buraya geldikten sonra bile konuk olarak hizmet verecek. Restoranın mevcut hali yakın zamanda sona ereceği için firmanın şehri kesinlikle geride bırakacağı kesin. Yönetici, aynı zamanda randevusuz konaklamalar üzerinde de çalıştığımızı vaat ediyor.
Ayrıca Redzepi, dünyaca ünlü ve beğenilen restoranı Noma'yı Japonya'ya getiriyor. Sevgililer Günü sonbaharında, Ace Hotel Kyoto'nun restoranında bir misafir. On günlük Noma angam'ı burada 8 Haziran'dan 18 Aralık'a kadar sürecek.
Kjet'te rezervasyonlar 14 Mayıs'ta açılacak, otel etkinlik için rezervasyon ve konaklama paketleri sunacak. Geçerli bağlantıya sahip Leton Kytsk menüsünün maliyeti 840 Euro, yani yaklaşık 21.300 kron. 100 len tmu ve aileleri Japonya'ya piblin içerler. Bu süre zarfında Kopenhag'daki Noma kapalı olacaktır.
Başka bir yere gidelim
Ancak şef, et ve meyveyi yerel bir tedarikçiden önceden sipariş ettiğini doğrulasa da, yemek deneyimi ve spesifik yemeklerin hâlâ şüpheli olduğunu ortaya koyuyor. Ancak işini kalıcı olarak Japonya'ya taşımayı düşünmüyor. Bir aşçı, aşçılık uzmanı ve aşığı olarak Japonya'yı mutfağın öne çıkan yeri olarak görüyordu. Buradaki bilgi, teknik ve gelenek düzeyi tek kelimeyle çarpıcı, ülkeye bir övgü.
Ancak önümüzdeki projeyi bitirdikten sonra neleri yapmadığımızı, neleri keşfetmediğimizi ve hangi yönleri henüz tam olarak anlamadığımızı öğreneceğimize eminim, k.
Ancak Japonya'dan dönüş, orijinal Danimarka restoranının hemen kapatılacağı anlamına gelmiyor. Bugünkü siparişlere kapıyı çarpmak istemiyoruz. Noma'nın çalışkan editörü Lena Henessyov, biz buraya geldikten sonra bile konuk olarak hizmet verecek. Restoranın mevcut hali yakın zamanda sona ereceği için firmanın şehri kesinlikle geride bırakacağı kesin. Yönetici, aynı zamanda randevusuz konaklamalar üzerinde de çalıştığımızı vaat ediyor.