Havucun kararmaması için ne yapılır?
Düşük sıcaklıkta yapılacak depolama ile acılıktan korunmak mümkündür. Depolanan havuçlarda yüzeyde kararma veya oksidatif renk kaybı genellikle oluşmaktadır. En ham havuçlar da depolama süresince yüzey kararmasına karşı hassastır.
