Duru
New member
Fermantasyon nedir makale?
Fermentasyon, insanlık tarihinde bilinen en eski gıda işleme teknolojisidir. Fermente gıdalar, bitkisel ve hayvansal kökenli ürünlerin doğal florasında bulunan mikroorganizma aktivitesi ya da fonksiyonel mikroorganizmaları içeren starter kültür ilavesi ile üretilir.
Fermentasyon, insanlık tarihinde bilinen en eski gıda işleme teknolojisidir. Fermente gıdalar, bitkisel ve hayvansal kökenli ürünlerin doğal florasında bulunan mikroorganizma aktivitesi ya da fonksiyonel mikroorganizmaları içeren starter kültür ilavesi ile üretilir.