Eritme peyniri neden yapılır?
Kaşar peynirin hammaddesi süttür. Eritmenin hammaddesi ise üretilmiş peynirlerdir. 1 kg kaşar için gereken süt miktarı 8-10 litre, eritme için 4-6 litredir. Eritme peynirlerin çoğu, diğer peynir karışımlarının emülsiye edici tuzlar ile karışmasından oluşur.Dec 10, 2021
Kaşar peynirin hammaddesi süttür. Eritmenin hammaddesi ise üretilmiş peynirlerdir. 1 kg kaşar için gereken süt miktarı 8-10 litre, eritme için 4-6 litredir. Eritme peynirlerin çoğu, diğer peynir karışımlarının emülsiye edici tuzlar ile karışmasından oluşur.Dec 10, 2021